证券时报记者 曹晨

护国寺街是北京老城一条老街，汇聚北京各色传统餐饮和小吃。春节时刻，证券时报记者访谒了该大街的多家餐厅和门店发现，来到这里的蹧跶者马水车龙，许多小吃店外排起了长龙，多家餐厅内群贤毕集，“烟火气”加快升腾。

“咱们津韵斋主打特色茶饮和小吃，春节时刻平常营业，这几天逛老街和巷子的搭客好多，门店日均销量是庸俗的3倍以上，尤其是初三至初五的销量更好，这亦然全年红火的好兆头。期待本年餐饮蹧跶进一步增长，门店收入也将更进一竿。”位于护国寺街的一家餐饮门店肃肃东说念主告诉记者。

证券时报记者在春节假期时刻还访谒了海底捞、呷哺呷哺等餐厅，客流爆满成为这些餐厅的重要词，这背后是各地餐饮蹧跶握续繁茂的缩影。

2月18日，国度税务总局升值税发票数据解析，本年春节假期（月朔至初八）世界职业蹧跶干系行业日均销售收入同比增长52.3%，旅游、住宿、餐饮职业蹧跶快速增长，文化体育职业蹧跶热度高涨。其中，餐饮职业日均销售收入同比增长31.5%。

本年春节时刻，返乡潮和旅游热带动了餐饮行业客流量大幅擢升，在港股上市的暖锅双雄交易火爆。

记者最新获悉，春节大年月朔至初七，呷哺集团累计欢迎蹧跶者超160万东说念主次。春节时刻，共有31家呷哺呷哺餐厅冲破历史销售记载，这些餐厅主要隔离在河北、天津、辽宁、吉林、山东、山西等地，这些城市齐是春节返乡东说念主群密集的城市。

呷哺集团干系肃肃东说念主告诉记者，本年春节返乡东说念主群较多，总体功绩也凸显了“返乡潮”特色，举例一些二三线城市的功绩至极亮眼。

有着“暖锅一哥”之称的海底捞2024年春节大年月朔至初六已累计欢迎主顾超950万东说念主次，较2023年春节同期增长超30%。客流最岑岭出目下大年头五，这一天正巧情东说念主节，海底捞全天欢迎主顾超180万东说念主次。

除了暖锅双雄外，其他头部餐饮品牌春节时刻多个筹谋贪图也颇为亮眼。

“集团旗下餐饮品牌翻江鲜鱼暖锅，春节时刻共职业蹧跶者近万东说念主次，推出的活鱼新作除夕饭套餐，眩惑稠密蹧跶者，单店单天销售近百份。此外，咱们旗下国东说念主快餐品牌和合谷，春节时刻客流量同比客岁增长70%，店均销售同比擢升30%。同期和合谷春节时刻在短视频平台的直播团购销售火爆，场均收入过万元。”在港股上市的百福控股干系肃肃东说念主告诉证券时报记者。

记者从巴奴毛肚暖锅获悉，春节时刻，该餐饮品牌世界最高翻台次数高达9.55次，多家门店当先9.0次。大年月朔今日，大巨额巴奴门店的翻台次数当先6次，处于爆满景色。2月14日今日，巴奴多家门店突破23年峰值。

2024年春节假期蹧跶强健增长，头部新茶饮品牌的销量也再变嫌高。

2月17日，喜茶发布的干统共据解析，除夕至大年头七，稠密门店销量增幅超400%，更有部分门店销量增幅超800%。喜茶经典爆款单品销量喜东说念主，多款单品春节假期售出超百万杯，其中多肉葡萄更是售出超200万杯。

“2023年底，喜茶门店总量突破3200家，参加当先210个新城市(300778)。而喜茶春节门店销量增幅名次前十的城市均为非一线城市。其中，安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港(601008)等城市的喜茶门店销量环比节前增长均超200%。”喜茶方面告诉记者。

另一家头部新茶饮品牌春节销量也大增。春节假期，奈雪的茶部分门店销售大涨600%，完了订单量环比、同比双擢升。深圳机场(000089)到达店、广州白云机场(600004)店等交通要道店参加销售前十，解析出春节旅游火爆带动新茶饮销售功绩。

“春节时刻，奈雪已开业加盟店超200家，呼伦贝尔、龙岩、商丘等多地加盟门店单月营业额70万元。在加盟做事放开后的第一个春节，世界加盟商齐迎来了努力的营业岑岭。尤其是三四线城市的结伴东说念主，相接到了返乡东说念主群、出行旅游的远大流量，有不少加盟商大叫应接不暇。”奈雪的茶示意。

本体上，春节时刻，新茶饮品牌多地门店销量大增是行业向好的真正写真，各地餐厅的“烟火气”也在加快升腾。

“春节中的餐饮业迎来了开门红，同期有望比客岁完了明白增长。从餐饮风向成见除夕饭预订情况就不错看到趋势，这背后亦然我国经济的迟缓复原，蹧跶信心、蹧跶意愿以及蹧跶身手迟缓回暖的具体线路。咱们乐不雅地信服，2024年中国餐饮业将进一步高质料增长，举座收入鸿沟有望当先6万亿元。”中国食物产业分析师朱丹蓬告诉证券时报记者。